倡导各吃菜

“非典”期间,北京的高档餐饮企业停业占57%,中小餐饮企业停业占65%;上海餐饮业从4月22日开始,餐馆营业额普遍下降70—80%,快餐和小吃营业额下降30—50%,导致不少高档酒店停业装修。非典给中国烹饪上了一堂生动而现实的文明、卫生的健康课,使中国烹饪认清了只有朝着科学、卫生、健康的方向发展,才能适应时代发展的需要,才能满足人类文明、安全、卫生、健康的需要,而分餐制正符合这一发展趋势。所谓分餐制,是指按一定价格需求、消费需求、营养需求和企业的经营需求,为消费者提供特殊的菜品和相应服务的一种形式。它不是简单的餐桌分菜形式,而…