| 鳐鱼硫酸软骨素提取工艺优化及其性质表征 |
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| 引用本文： | 周畅,韩军,卢海强,孙纪录,毛可敏,桑亚新.鳐鱼硫酸软骨素提取工艺优化及其性质表征[J].食品研究与开发,2023,44(6):110-116. |
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| 作者姓名： | 周畅 韩军 卢海强 孙纪录 毛可敏 桑亚新 |
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| 作者单位： | 河北农业大学 食品科技学院，河北 保定 071000 |
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| 基金项目： | 河北省重点研发计划项目（18273201D） |
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| 摘 要： | 以孔鳐加工的副产物软骨为原料,利用响应面方法优化鳐鱼硫酸软骨素提纯工艺,并对获得的鳐鱼硫酸软骨素进行质量及结构的表征。结果表明,最优提取工艺为碱液浓度2.3%、提取温度43℃、酶添加量0.7%时,硫酸软骨素提取率为43.32%。提取的鳐鱼硫酸软骨素符合国药标准,其重均分子量、数均分子量和多分散系数分别为40 752、38 257和1.065 2,经红外光谱分析,鳐鱼硫酸软骨素与鲨鱼硫酸软骨素具有相同结构组织,均由β-1,3糖苷键连接的β-D-葡萄糖醛酸和N-乙酰基-β-D-氨基半乳糖组成,该研究结果不仅可大幅度增加鳐鱼加工产业的附加值,也可为硫酸软骨素的工业生产提供一定的技术支持。
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| 关 键 词： | 鳐鱼 碱-酶解法 硫酸软骨素 提取 性质表征 |
| 收稿时间： | 2021/11/11 0:00:00 |
Optimization of Extraction and Characterization of the Chondroitin Sulfate from Raja porosa |
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| ZHOU Chang,HAN Jun,LU Hai-qiang,SUN Ji-lu,MAO Ke-min,SANG Ya-xin.Optimization of Extraction and Characterization of the Chondroitin Sulfate from Raja porosa[J].Food Research and Developent,2023,44(6):110-116. |
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| Authors: | ZHOU Chang HAN Jun LU Hai-qiang SUN Ji-lu MAO Ke-min SANG Ya-xin |
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| Abstract: | Optimization of Extraction and Characterization of the Chondroitin Sulfate from Raja porosa |
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| Keywords: | |
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