| 南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望 |
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| 引用本文： | 付晓记,闵华,李朝智,朱建航,幸胜平,熊慧薇,尹爱梅. 南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望[J]. 食品研究与开发, 2023, 44(6): 218-224 |
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| 作者姓名： | 付晓记 闵华 李朝智 朱建航 幸胜平 熊慧薇 尹爱梅 |
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| 作者单位： | 1.江西省农业科学院 农产品加工研究所，江西 南昌 330200；2.井冈山市罗浮镇综合执法队，江西 井冈 山343600 |
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| 基金项目： | 江西省重点研发计划项目（20192BBFL60027）；江西现代农业科研协同创新专项项目（JXXTCX201906） |
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| 摘 要： | 南丰蜜桔为江西省特有柑桔品种,因其营养丰富、口感佳,且富含氨基酸、多种维生素、微量元素、黄酮、柠檬苦素类、酚酸类等生物活性物质而广受欢迎。随着产业的不断发展,南丰蜜桔采后保鲜问题不断突显,加工产品的种类不断增加。该文对南丰蜜桔保鲜与加工的研究现状进行概述,对其未来发展进行展望,以期为南丰蜜桔开发利用提供参考。
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| 关 键 词： | 南丰蜜桔 加工 保鲜 活性物质 协同保鲜 |
| 收稿时间： | 2021-11-24 |
Current Status and Prospect of Preservation and Processing of Nanfeng Tangerine |
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| FU Xiao-ji,MIN Hu,LI Chao-zhi,ZHU Jian-hang,XING Sheng-ping,XIONG Hui-wei,YIN Ai-mei. Current Status and Prospect of Preservation and Processing of Nanfeng Tangerine[J]. Food Research and Developent, 2023, 44(6): 218-224 |
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| Authors: | FU Xiao-ji MIN Hu LI Chao-zhi ZHU Jian-hang XING Sheng-ping XIONG Hui-wei YIN Ai-mei |
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