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| 浓香型白酒中多元醇的快速检测及分布规律研究 | |
| 作者姓名： | 雷钧 廖勤俭 安明哲 李杨华 周韩玲 |
| 作者单位： | 宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644007;宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644007;宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644007;宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644007;宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644007 |
| 摘 要： | 利用高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱联用(LC-QTOF)技术,建立了一种浓香型白酒中多元醇的快速分析方法。结果表明,在浓香型白酒及蒸馏尾水各段中都有戊五醇、己六醇的存在,而黄水中的戊五醇含量平均在900 mg/L左右,己六醇含量平均在500 mg/L左右,说明白酒中的戊五醇和己六醇来自于酿酒自然发酵过程。 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱 浓香型白酒 多元醇 |
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