蔬菜中残留农药的调查及消除效果观察

应用GC—9A气相色谱仪检测深圳市售蔬菜15种,123份样品,结果发现有78份蔬菜中含有机磷农药,阳性率为63.41％,其中菜心、芥菜、芥兰菜阳性率高达76.7～92.3％;在有机磷农药中,检出敌敌畏、甲胺磷、杀虫松、乐果、甲基对硫磷、马拉硫磷六种;其中有严禁使用的甲胺磷、甲基对硫磷剧毒农药,而且甲胺磷的含量高达8.77～24mg/kg,为了防止蔬菜中残留农药引起食物中毒的发生,试用了八种方法对蔬菜中残留农药消除效果进行了研究,结果发现菜中残留农药以自来水浸泡,流水冲洗法的消除率仅有12.7～37.6％,而应用80～90℃热水处理5分钟消除菜中有机磷农药的效果较好,随着处理时间的延长、温度增高,消除率高达95.8～99.7％。