非牛顿流体粘度测定方法研究进展

非牛顿流体普遍存在于化工、食品及生物医学等领域,非牛顿流体涉及许多工业过程的工艺、设备、效率和产品质量,也和人类本身的生活与健康密切相关。粘度反映了非牛顿流体的基本特征,也是很多高分子发酵产物和农产品天然活性物质提取、加工处理过程中的一个重要参数。粘度的测量方法近年来有很大的发展,本文总结了几种非牛顿流体粘度测量的常用方法,重点评述了毛细管法和旋转法,以期为今后在非牛顿流体粘度的测量中提供一定的借鉴。