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| 讲究俭朴与传统热量与营养的丹麦菜 | |
| 作者姓名： | 高世杰 王秋生 |
| 摘 要： | 童话之王安徒生与“美人鱼”的故乡丹麦位于北欧。发达的农业、渔业为丹麦美食提供了取之不竭的原材料。丹麦人虽然生活水平较高,但其饮食习惯却以“俭朴”为原则。由于地处高寒地区,丹麦饮食注重热量与营养,口味清淡,偏酸、甜、微辣。早餐一般是各式咸味小面包,配计司、黄油、咸肉、鸡蛋与火腿肠,外加牛奶或低脂酸奶及水果。午餐简单,一般为“三明治”加橙汁、可乐等饮料及水果。晚餐是正餐,除酒水外,需一汤、两道菜(如鳕鱼,烤土豆泥)及饭后水果,较为丰盛。丹麦的国菜叫:“魔鬼的太阳”,是将生牛肉剁成泥,上面放一个鲜蛋黄,与肉搅拌后,用汤匙挖着一口口吃,其身价不菲。丹麦人爱吃蛋糕与甜点,丹麦奶酥、曲奇,风蘼世界。一种用红葡萄干、奶酒和水果做成的冻子“诺· |
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