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| 红树莓Heritage果汁挥发性成分及生物活性研究 | |
| 作者姓名： | 于然 陈亮 辛秀兰 刘蕊 王秀丽 |
| 作者单位： | 北京电子科技职业学院生物工程学院;北京中医药大学中药学院 |
| 摘 要： | 测定红树莓果汁中主要挥发性成分,并对其抗氧化和抑菌活性进行研究。利用顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱法(HS-SPME/GCMS)测定红树莓果汁中18种挥发性成分, DPPH抗氧化试验表明红树莓果汁自由基清除效率具有浓度依赖性,当浓度为12.34%时,抗氧化活性最高,为82.51%。试验发现,红树莓果汁具有天然抑菌活性,其对真菌和革兰氏阴性菌抑菌效果较好。 |
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