| 紫外线照射对炼乳空桶杀菌效果及其动力学研究 |
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| 引用本文： | 张微微,孙艳辉,韦海阳,贾小丽,刘淑兰,顾海洋.紫外线照射对炼乳空桶杀菌效果及其动力学研究[J].食品与机械,2019(4):108-112. |
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| 作者姓名： | 张微微 孙艳辉 韦海阳 贾小丽 刘淑兰 顾海洋 |
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| 作者单位： | 滁州学院生物与食品工程学院;安徽达诺乳业股份有限公司 |
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| 基金项目： | 安徽省科技重大专项项目（编号：16030701083）；滁州学院博士后基金（编号：bsh0003）。 |
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| 摘 要： | 以杀菌率为指标,采取多因素试验设计法,在4种照射强度、5种照射时间和3种照射距离的条件下,探讨紫外线对空桶杀菌的效果及其动力学参数。结果表明,照射剂量越高,杀菌效果越好;紫外灯管越接近桶底,杀菌效果愈强;照射时间越长,微生物数量明显减少,杀菌效果显著增强。当菌落数≤10~4 CFU/cm~2,在同一装置照射强度下(紫外线杀菌灯为石英型,照射强度≥90μW/cm~2),紫外线杀菌细菌反应级数约为1.00～1.04,一级杀菌速率常数为0.34～0.37cm~2/(mW·s),且90s细菌的杀灭对数值≥3.00,杀菌后空桶内微生物符合商业无菌的标准,说明紫外线照射对炼乳桶起到有效杀菌作用。
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| 关 键 词： | 紫外 杀菌 炼乳空桶 |
| 收稿时间： | 2019/2/1 0:00:00 |
Germicidal effects of ultraviolet on condensed milk barrel and its dynamic |
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| ZHANGWeiwei,SUNYanhui,WEIHaiyang,JIAXiaoli,LIUShulan,GUHaiyang.Germicidal effects of ultraviolet on condensed milk barrel and its dynamic[J].Food and Machinery,2019(4):108-112. |
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| Authors: | ZHANGWeiwei SUNYanhui WEIHaiyang JIAXiaoli LIUShulan GUHaiyang |
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| Affiliation: | College of Biological and Food Engineering, Chuzhou University, Chuzhou, Anhui 239000, China;Anhui Danuo Dairy Industry Co.,Itd., Chuzhou, Anhui 239514, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | UV germicidal condensed milk barrel |
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