液态牛初乳功能性食品开发及应用前景

牛初乳粉作为普通食品原料可添加到各类固态食品中，但受到原料微生物水平的限制，很难应用到液态食品中。本文分析了牛初乳产品市场现状和液态牛初乳功能性食品的开发，展望了液态牛初乳功能性食品的应用前景，可拓展牛初乳的产品类型，发展前景广阔。