| 海洋酵母自溶突变株生产单细胞蛋白及其组分分析 |
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| 引用本文： | 赵春海,李文,张瞳,池振明,王志鹏. 海洋酵母自溶突变株生产单细胞蛋白及其组分分析[J]. 中国食品学报, 2019, 19(9): 279-285 |
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| 作者姓名： | 赵春海 李文 张瞳 池振明 王志鹏 |
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| 作者单位： | 滨州职业学院,山东滨州,256603;中国海洋大学,山东青岛,266000;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛,266071 |
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| 基金项目： | 山东省中青年科学家科研奖励基金博士基金（BS2012SW001）;山东省高等学校科技计划项目（J17KA122,J18KZ008）;国家自然科学基金项目（31500032）;山东省“十三五”创新平台资助（201704） |
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| 摘 要： | 热敏感突变株Z114容易在低渗透压和非耐受温度下将胞内蛋白释放到细胞外部。以雪莲果的浸出物为营养基质,优化主要营养成分。在自然pH,装样量50 mL,转速170 r/min,接种量10%,温度28℃, 180.0 g/L雪莲果提取物,25.0 g/L豆饼粉水解液,15.0 g/L硫酸铵条件下,培养45 h后,其细胞内粗蛋白含量达到干细胞质量的59.1%。在37℃热处理条件下,细胞内61%的粗蛋白释放到细胞外部。生长在雪莲果提取物的高产蛋白突变株的必需氨基酸及其它营养物质仍保持较高水平,说明雪莲果提取物可作为热敏突变株生长培养基,进行蛋白质合成与生产。
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| 关 键 词： | 自容突变株 金黄色引球酵母（G7a） 单细胞蛋白 雪莲果 |
A Highly Thermosensitive Mutant of the Marine Yeast Produce Single Cell Protein Extractand Fractionation Analysis |
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