陶瓷膜对浓香型白酒过滤效果研究 |
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作者姓名: | 薛润萍 谢正敏 李秋涛 黄箭 李茂春 魏金萍 张倩 安明哲 |
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作者单位: | 宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644007 |
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摘 要: | 采用一定孔径的陶瓷膜,对不同度数的浓香型白酒进行过滤,对过滤前后低度酒样的理化指标、感官质量、澄清度与存放稳定性等方面进行对比。实验结果发现陶瓷膜能够很好地去除低度白酒中的浑浊物,理化指标以及口感与过滤前酒样差别不大,并且过滤后的酒样在0℃冰箱中放置120 h后无沉淀和浑浊物析出,室温下长期存放稳定性也较好。陶瓷膜与硅藻土过滤后高度酒样的理化指标、感官质量、澄清度与存放稳定性等数据差别不大,说明陶瓷膜过滤与硅藻土过滤效果差别不大。
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关 键 词: | 陶瓷膜 白酒过滤 浓香型白酒 理化指标 |
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