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| 六种食品中蜡状芽胞杆菌污染状况及实验研究 | |
| 作者姓名： | 沈世平 刘学玲 |
| 作者单位： | 安徽省阜阳市卫生防疫站!阜阳，236010，阜阳市人民医院，安徽省阜阳市卫生防疫站!阜阳，236010 |
| 摘 要： | 本文调查六种食品257份蜡状芽胞杆菌平均污染率为41．2％，达到中毒标量14份；生物分型主要为生物2型及8型；该菌对多数抗生素敏感，其毒力强弱与活菌量密切相关；它耐热力较强，煮沸25min及热压110C5min尚不能全部杀死，但煮沸10min所杀灭的活菌量及破坏的肠毒素足以预防本菌所引起的食物中毒；该菌对化学消毒剂有较强的抵抗力，使用时须注意提高消毒剂浓度及作用时间。为了解蜡状芽胞杆菌在食品中的分布和污染程度及其引起食物中毒的因素，作者对常见的六种食品进行了调查及实验研究，现将结果报告如下：1材料与方法1．1材料1.1.1标本来… |
| 关 键 词： | 食品 微生物检验 蜡样芽胞杆菌 微生物污染 |
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