|
|||||
|
|
| 鸡腿蘑发酵液中抑制非酶糖糖基化反应活性物质的分离及分析 | |
| 引用本文： | 丁重阳,陆兆新,吕凤霞,王玉红,别小妹,章克昌.鸡腿蘑发酵液中抑制非酶糖糖基化反应活性物质的分离及分析[J].食品与生物技术学报,2008,27(6). |
| 作者姓名： | 丁重阳 陆兆新 吕凤霞 王玉红 别小妹 章克昌 |
| 作者单位： | 1. 南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095;江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214122 2. 南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095 3. 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214122 |
| 摘 要： | 以体外非酶糖基化抑制率为主要检测指标,对鸡腿蘑发酵液中抑制非酶糖基化反应具有较高活性的物质进行了初步的分析与分离,经过AB-8大孔树脂和C18反相柱的多次分离,获得一种具有高非酶糖基化反应抑制活性物质鸡腿蘑素(Comatin),经HPLC-MS分析其相对分子质量为168.在2 mg/mL质量浓度条件下,体外非酶糖基化抑制率达到95.86%,半抑制质量浓度IC50为0.39 mg/mL,体外实验初步分析鸡腿蘑素可能与蛋白质某一位点结合,且这种结合是在己二醛与牛血清白蛋白结合之后. |
| 关 键 词： | 鸡腿蘑 非酶糖基化 液体发酵 糖尿病 |
Separation of a Bioactive Substance Inhibiting Non-enzymatic Glycation from Coprinus comatus Fermentation Broth |
|
| DING Zhong-yang,LU Zhao-xin,L Feng-xia,WANG Yu-hong,BIE Xiao-mei,ZHANG Ke-chang.Separation of a Bioactive Substance Inhibiting Non-enzymatic Glycation from Coprinus comatus Fermentation Broth[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(6). | |
| Authors: | DING Zhong-yang LU Zhao-xin L Feng-xia WANG Yu-hong BIE Xiao-mei ZHANG Ke-chang |
| Affiliation: | DING Zhong-yang,LU Zhao-xin,L(U) Feng-xia,WANG Yu-hong,BIE Xiao-mei,ZHANG Ke-chang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》下载全文 | |
