固相萃取-高效液相色谱法测定面粉类食品中丙烯酰胺 |
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作者姓名: | 叶艳芬 徐立恒 |
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作者单位: | 中国计量学院环境工程系 |
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基金项目: | 国家质量监督检验检疫总局质检公益性行业科研专项(201210016)资助 |
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摘 要: | 建立了基于固相萃取-高效液相色谱法的面粉类食品中丙烯酰胺的检测方法,该方法的加标回收率在88.1%~93.8%之间,日内标准偏差小于2.7%,可以满足食品中丙烯酰胺测定的要求。采用该方法对市售饼干样品进行测定,结果表明,饼干中普遍存在丙烯酰胺,其含量约为WHO推荐饮用水中限值的200到800倍。
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关 键 词: | 丙烯酰胺 固相萃取 高效液相色谱法 食品 |
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