| 韭葱挥发性物质的气相色谱-质谱分析 |
| |
| 引用本文： | 何洪巨,唐晓伟,宋曙辉,王文琪,李佳萍.韭葱挥发性物质的气相色谱-质谱分析[J].质谱学报,2004,25(Z1):63-64. |
| |
| 作者姓名： | 何洪巨 唐晓伟 宋曙辉 王文琪 李佳萍 |
| |
| 作者单位： | 1. 国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100089
2. 岛津香港有限公司北京代表处,北京,100020 |
| |
| 摘 要： | 韭葱(Allium porrum L.)又名扁叶葱、洋蒜,是百合科葱属草本植物,原产地中海沿岸.主要以叶鞘抱合的假茎和花薹供食用,有葱蒜类蔬菜的辣香味,有一定的食用价值.葱类蔬菜具有强烈的杀菌作用,尤其是对痢疾杆菌以及皮肤真菌抑制作用强烈.葱能增加纤维蛋白的溶解活性和降低血脂的作用,对心血管疾病有一定的疗效,还可降胆固醇,减少血小板凝集,调节血糖,增加淋巴细胞与巨噬细胞活性,提高免疫力和抗癌1].本试验采用同时蒸馏-萃取(SDE)技术提取韭葱中的挥发性成分,经气相色谱-质谱(GC/MS)分析并初步确定化合物的化学组成和相对百分含量.
|
| 文章编号： | 1004-2997(2004)增刊-63-02 |
| 修稿时间： | 2004年8月24日 |
Analysis of Volatile Components of Leek by Gas Chromatography-Mass Spectrometry |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
