紫象草原花青素的大孔吸附树脂纯化、平均聚合度及体外抗氧化活性测定

试验旨在利用大孔吸附树脂获得紫象草原花青素粗提物的纯化条件，并探究在此条件下获得纯化物的平均聚合度和体外抗氧化活性。试验采用单因素试验设计，通过比较3种大孔吸附树脂D101、HP-20、ADS-17的吸附与解吸特性，选择最优吸附树脂类型，对紫象草原花青素粗提物进行洗脱浓度、上样体积和洗脱体积的筛选，之后利用静态和动态吸附与解吸试验确定纯化条件，制备紫象草原花青素纯化物；采用盐酸-香草醛法测定纯化物原花青素的平均聚合度及其对1,1-二苯基-2三硝基肼（DPPH·）和羟自由基（·OH）的体外清除率。结果表明：采用φ2.6 cm×30.0 cm玻璃层析柱，选择D101型大孔吸附树脂、90%(V/V)浓度乙醇为洗脱剂，上样体积480 mL，洗脱体积155 mL时纯化效果较好，纯化后原花青素B2含量由纯化前10.01 mg/g提升至13.82 mg/g，提升了36.06%；紫象草原花青素粗提物经乙酸乙酯萃取后，获得水相和乙酸乙酯相的平均聚合度分别为26.87、13.63，纯化物的平均聚合度为14.67。当紫象草原花青素纯化物质量浓度为100 mg/mL时，DPPH·、·OH清除能力分别为99.5...