| 基于化学计量学结合甘油二酯和甘油三酯分析的橄榄油等级的鉴别 |
| |
| 引用本文： | 赵善贞,封卓然,包明,伊雄海,邓晓军,郭德华,丁涛,柳菡.基于化学计量学结合甘油二酯和甘油三酯分析的橄榄油等级的鉴别[J].中国粮油学报,2022,37(9):288. |
| |
| 作者姓名： | 赵善贞 封卓然 包明 伊雄海 邓晓军 郭德华 丁涛 柳菡 |
| |
| 作者单位： | 1.上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 200135,1.上海海关动植物与食品检验检疫技术中心200135,1.上海海关动植物与食品检验检疫技术中心200135,1.上海海关动植物与食品检验检疫技术中心200135,1.上海海关动植物与食品检验检疫技术中心200135,1.上海海关动植物与食品检验检疫技术中心200135,2.南京海关动植物与食品检测中心210000,2.南京海关动植物与食品检测中心210000 |
| |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2018YFC1603603） |
| |
| 摘 要： | 采用高效液相色谱(HPLC)-大气压化学电离(APCI)源-质谱/质谱仪(MS/MS)对不同等级橄榄油中的甘油二酯(Diacylglycerol,DAGs)和甘油三酯(Triglycerides,TAGs)进行测定。试样用丙酮稀释后,采用C18色谱柱分离,以丙酮-乙腈(1：1,v/v)作为流动相,等度洗脱,大气压化学源-质谱/质谱仪进行定性和定量分析。对测得的DAGs和TAGs进行化学计量学分析,以主成分分析(principal component analysis,PCA)和偏最小二分析(partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)建立不同等级橄榄油的判别模型,并采用层次聚类分析(hierarchical clustering analysis,HCA)对模型中的橄榄油进行聚类分析。结果表明,PCA和PLS-DA两种方法都能鉴别不同等级的橄榄油,并且所有橄榄油均可正确分类。DAGs中的LL、OO以及TAGs中的OLLn、LLL是橄榄油等级鉴别的重要指标。
|
| 关 键 词： | 橄榄油 甘油二酯 甘油三酯 主成分分析 偏最小二分析 层次聚类分析 |
| 收稿时间： | 2021/9/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/12/4 0:00:00 |
Grade identification of olive oil grade identification based on chemometrics combined with DAGs and TAGs analysis |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Olive Oil Diacylglycerol Triglycerides Principal component analysis Partial least squares discriminant analysis Hierarchical clustering analysis |
|
| 点击此处可从《中国粮油学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国粮油学报》下载全文 |
|
