| 食用植物油中甾醇总含量测定方法的优化 |
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| 引用本文： | 翟孟婷,谢亮,林泽峰,张江旭,王翔宇,惠菊. 食用植物油中甾醇总含量测定方法的优化[J]. 中国粮油学报, 2022, 37(9): 256 |
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| 作者姓名： | 翟孟婷 谢亮 林泽峰 张江旭 王翔宇 惠菊 |
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| 作者单位： | 中粮营养健康研究院有限公司,中粮营养健康研究院有限公司,中粮营养健康研究院有限公司,中粮营养健康研究院有限公司,中粮营养健康研究院有限公司,中粮营养健康研究院有限公司 |
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| 摘 要： | 本文探究了气相色谱检测植物油中12种甾醇的方法，在国标基础上进行优化，通过液液萃取前处理方式对甾醇检测方法进行优化。以胆固醇为内标加入2 mol/mL氢氧化钾-乙醇溶液在60℃水浴加热1h，加入4 mL正己烷提取2次，氮吹至干，衍生化后气相色谱仪上机，使用HP-5色谱柱进行分离。该方法对4种甾醇进行添加回收试验，其中菜籽甾醇回收率为85.42%～91.44%，菜油甾醇回收率为87.51%～91.89%，豆甾醇回收率为89.25%～98.10%，β-谷甾醇回收率为85.13%～94.80%，该方法的相对标准偏差为1.43%～3.72%，本方法简便高效，适合高通量处理且减少有机试剂使用量，满足油脂工厂快速测定甾醇的需求。
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| 关 键 词： | 甾醇 植物油 气相色谱 |
| 收稿时间： | 2021-08-29 |
| 修稿时间： | 2021-11-01 |
Optimization of determination method for total sterol content in edible Vegetable Oil |
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