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| 用滚筒干燥生产固体蜂蜜的研究 | |
| 引用本文： | 用滚筒干燥生产固体蜂蜜的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 97-98. |
| 作者姓名： | 张寒冰 王璋 许时婴 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
| 摘 要： | 对采用滚筒干燥生产固体蜂蜜的配方及其工艺参数进行了实验研究,初步确定了配方和工艺条件为干粉中乙酰化淀粉的用量35%、交联淀粉的用量3%,纤维素的用量1.5%,蜂蜜的含量60%,干燥前样品的水分含量35%,干燥温度135～140℃,干燥时间90s。 |
| 关 键 词： | 固体蜂蜜 配方研制 工艺条件 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)12-0097-03 |
| 修稿时间： | 2004-04-09 |
A study on the production of dried honey using the drum dryer |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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