| 蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究 |
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| 引用本文： | 施丰成. 蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2013, 38(8): 084-089 |
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| 作者姓名： | 施丰成 |
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| 作者单位： | 1. 川渝中烟工业有限责任公司技术研发中心,成都,610066
2. 河南农业大学农业部农村可再生能源重点开放实验室,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局项目“选择性减害技术研究及产品应用”(110200701007);四川省科技厅立项项目“烟丝膨胀状态对卷烟主流烟气有害成分释放量的关系研究”(2009JY0154);四川省科技厅立项项目“川渝中烟烟草品质数据库及卷烟叶组配方等级替代模型构建”(2009JY0155). |
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| 摘 要： | 为研究蒸汽爆破处理的烟梗梗丝对卷烟化学指标、烟气指标及感官评吸质量的影响,对6个梯度添加爆破梗丝的卷烟样品进行了对比试验.结果发现:①梗丝蒸汽爆破处理后,香气量有所增加,木质气、刺激性和灼口程度有所降低；②随梗丝添加量的增加,卷烟的总糖、还原糖、果胶、总植物碱和蛋白质的含量逐渐降低,纤维素、钾和总有机酸的含量逐渐增大,卷烟主流烟气的总粒相物、焦油量、烟气烟碱量逐渐降低；③爆破梗丝添加量小于20％时,不会对卷烟个整体感官质量造成明显的不良影响.
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| 关 键 词： | 蒸汽爆破 梗丝 化学指标 烟气指标 感官质量 影响 |
On Effect of Tobacco Stem Treated by Steam Explosion on Major Chemical Indicator and Organoleptic Tests Quality of Cigarette |
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| SHI Feng-cheng , LI Dong-liang , LI Gang , ZENG Jian , SONG Guang-fu , WANG Peng. On Effect of Tobacco Stem Treated by Steam Explosion on Major Chemical Indicator and Organoleptic Tests Quality of Cigarette[J]. Journal of southwest china normal university(natural science edition), 2013, 38(8): 084-089 |
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| Authors: | SHI Feng-cheng LI Dong-liang LI Gang ZENG Jian SONG Guang-fu WANG Peng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | steam explosion tobacco stem chemical indicators smoking indicators sensory quality impact |
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