| 木糖醇富锗黑米面包的研制 |
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| 引用本文： | 李慧东,刘冠勇.木糖醇富锗黑米面包的研制[J].食品科技,2006,31(12):37-38. |
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| 作者姓名： | 李慧东 刘冠勇 |
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| 作者单位： | 山东滨州职业学院,滨州,256624 |
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| 摘 要： | 木糖醇富锗黑米面包是一种功能性面包。通过添加富锗豆芽粉、黑米等营养成分,并以木糖醇做甜味剂替代蔗糖实现了面包多营养、低糖和保健的目的。
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| 关 键 词： | 木糖醇 富锗豆芽粉 黑米糖化液 面包 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)12-0027-02 |
| 修稿时间： | 2006年5月10日 |
Research on black kerneled rice bread through adding germanium and xylitol |
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| LI Hui-dong,LIU Guan-yong.Research on black kerneled rice bread through adding germanium and xylitol[J].Food Science and Technology,2006,31(12):37-38. |
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| Authors: | LI Hui-dong LIU Guan-yong |
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| Abstract: | The black kerneled rice bread through adding germanium and xylitol is a kind of functional bread.Adding nutrient componeut such as rich germainum of bean sprout powder and black kerneled rice,using xylitol to substitute sucrose in order to gain nutritious and low sucrose hygienical bread. |
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| Keywords: | xylitol rich germainum of bean sprout powder black kerneled rice saccharide bread |
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