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| 复方槐米抗氧化剂抗氧化作用研究 | |
| 引用本文： | 侯君,解耸林.复方槐米抗氧化剂抗氧化作用研究[J].吉林工学院学报,2010,31(2). |
| 作者姓名： | 侯君 解耸林 |
| 作者单位： | 长春工业大学,化学与生命科学学院,吉林,长春,130012 |
| 基金项目： | 吉林省科技发展计划基金资助项目 |
| 摘 要： | 研究了槐米、甘草提取物复配抗氧化剂对DPPH自由基的清除作用和对邻苯三酚自氧化的抑制作用,以及在月饼和香肠中的抗氧化应用.结果表明,复方槐米抗氧化剂在月饼中的最佳配比为甘草∶槐米=1∶1,在香肠中的最佳配比为甘草∶槐米=2∶1,月饼和香肠的保质期比添加人工合成抗氧化剂的保质期延长一个月,同时,符合人们追求天然、绿色、健康的消费趋势. |
| 关 键 词： | 槐米 甘草 复方抗氧化剂 抗氧化 |
Anti-oxidation of compound sophora japonica |
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