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| 化学防腐剂在肉类保藏中的应用 | |
| 引用本文： | 杜冰冰,徐振辉.化学防腐剂在肉类保藏中的应用[J].肉类研究,2009(3). |
| 作者姓名： | 杜冰冰 徐振辉 |
| 作者单位： | 潍坊职业学院,山东潍坊261041 |
| 摘 要： | 化学防腐剂在食品保藏中使用广泛，本文就化学防腐剂在肉类保藏中使用的种类、原理、存在的问题以及发展趋势进行了简单的介绍。 |
| 关 键 词： | 化学防腐剂 肉类保藏 有机酸 硝酸盐 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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