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| 主食的营养与合理使用 | |
| 引用本文： | 章钰.主食的营养与合理使用[J].西部粮油科技,1989(4). |
| 作者姓名： | 章钰 |
| 作者单位： | 陕西省粮食学校 |
| 摘 要： | 在人们大谈高营养、高蛋白的今天,鱼、肉、禽、蛋、瓜果等副食的营养价值普遍受到重视,而对主食——粮食的营养价值却被轻视了。这是因为粮食的蛋白质含量相对较低,质量较差,某些维生素含量不足所致。其实,粮食营养对人体健康有着密切的关系。我国人民历来以粮食为主食,在营养等总供给量中,由粮食提供的热能占80～90％,蛋白质占70～80％, |
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