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| 1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响 | |
| 引用本文： | 朱文嫱,张秀玲,王娟,梁丽雅,闫师杰.1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响[J].食品工业科技,2014(2):296-299. |
| 作者姓名： | 朱文嫱 张秀玲 王娟 梁丽雅 闫师杰 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院;石河子大学食品学院;天津农学院食品科学与生物工程学院;天津市农副产品深加工技术工程中心 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31171767);农业部公益性行业(农业)科研专项(201303075) |
| 摘 要： | 以鸭梨果实为试材,采用1.0μL/L的1-MCP处理果实,研究了1-MCP处理对常温贮藏鸭梨果实品质及生理指标的影响。研究结果表明:与对照相比,1-MCP处理显著(p<0.05)降低了鸭梨常温贮藏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸和乙烯高峰的出现,抑制了果实PPO酶活性,延缓了果实可溶性固形物含量和硬度的下降。1-MCP处理较好地提高了鸭梨常温贮藏的好果率,并延长了贮藏时间。 |
| 关 键 词： | 鸭梨 1-MCP(1-甲基环丙烯) 贮藏品质 生理指标 |
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