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| 茶叶籽油与油茶籽油等油品的比较 | |
| 引用本文： | 周伯川.茶叶籽油与油茶籽油等油品的比较[J].农业机械,2012(3):26-27. |
| 作者姓名： | 周伯川 |
| 作者单位： | 中国粮油学会油脂分会;中国粮油学会专家组 |
| 摘 要： | 茶和油茶是同目、同科、同属的植物,是山茶属的不同树种。茶叶籽是茶树的果实,是茶叶生产的副产物。茶叶籽的纯仁率为70%左右,整籽含油15%～25%,含茶皂素10%～14%,仁中富含淀粉及蛋白质。 |
| 关 键 词： | 茶叶籽油 油茶籽油 茶叶生产 山茶属 茶皂素 单不饱和脂肪酸 食用植物油 副产物 蛋白质 橄榄油 |
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