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| 夏南牛肌肉组织学特性研究 | |
| 引用本文： | 任秋斌,孙宝忠,郑世学,李海鹏,张松山.夏南牛肌肉组织学特性研究[J].肉类工业,2011(2). |
| 作者姓名： | 任秋斌 孙宝忠 郑世学 李海鹏 张松山 |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学动物科技学院,河北保定,071001;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京,100193 2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京,100193 3. 河北农业大学动物科技学院,河北保定,071001 |
| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金nycytx—38 |
| 摘 要： | 本试验对我国首个自己培育的肉用型牛——夏南牛按不同月龄(12月龄和18月龄)和不同的肌肉块(冈上肌、冈下肌、臂三头肌)进行了肌肉组织学特性研究。结果表明:12月龄的冈上肌、冈下肌、臂三头肌的直径和横截面积极显著小于18月龄(p<0.01),而密度极显著大于18月龄(p<0.01)。在相同月龄中肌纤维的直径和横截面积均为臂三头肌<冈下肌<冈上肌,密度为臂三头肌>冈下肌>冈上肌,且差异极显著(p<0.01)。结论:臂三头肌的肉质好于冈上肌和冈下肌,12月龄夏南牛的肉质好于18月龄。夏南牛在12月龄至18月龄间生长迅速。 |
| 关 键 词： | 夏南牛 肌肉组织学特性 研究 |
Study on histologic characterisctic of Xia-nan cattle muscle |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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