莲藕膨大过程中若干重要生化变化

本试验测定了藕莲膨大过程中地下茎、叶片、叶柄的干物质、可溶性糖、淀粉、粗蛋白、钾含量变化。结果表明：结藕期，藕身（地下茎）可溶性糖含量保持一个稳定的水平，干物质、淀粉含量均呈Ｓ型，有一个激增期，至叶片枯黄时，淀粉含量达鲜重的１０％。它一方面来源于叶片同化物的直接输送，另一方面来源于叶柄“临时库”的转移。藕身淀粉含量变化规律与钾含量变化一致，但与粗蛋白含量变化不一致。