“三信法”在食品工程原理教学中的应用

食品工程原理课程内容广、难度大，在教学中存在教学氛围沉闷、师生互动性较差、学生自主学习积极性不强等问题。为解决教学困境，该文首次提出“三信法”教学方法，并将其成功应用于食品工程原理教学中，利用信息化资源，建设了具有挑战度的翻转课堂，取得非常好的教学效果。实践证明，“三信法”可提升课程教学质量、改善教学氛围、增强师生互动、提高学生学习积极性，促进形成教学相长的良性循环，使得教学效果最优化。