| 天然色素在烘焙食品中的应用 |
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| 引用本文： | 曾永青,陈丽.天然色素在烘焙食品中的应用[J].现代食品科技,2005,21(3):201-202. |
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| 作者姓名： | 曾永青 陈丽 |
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| 作者单位： | 广州市食品工业研究所有限公司,广东,广州,510410 |
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| 摘 要： | 本文介绍了天然色素的分类、性质、市场前景及其在烘焙食品中的应用概况。
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| 关 键 词： | 天然色素 烘焙食品 应用 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)03-00201-069 |
The Application of Natural Pigments in Baking Food Industry |
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| ZENG Yong-Qing,Chen Li.The Application of Natural Pigments in Baking Food Industry[J].Modern Food Science & Technology,2005,21(3):201-202. |
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| Authors: | ZENG Yong-Qing Chen Li |
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| Abstract: | This paper introduced the category,character,market tendency of the natural pigments and its application in baking food industry. |
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| Keywords: | natural pigments baking food application |
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