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| 国麦甘啤3#酿酒性能探讨 | |
| 引用本文： | 李登顺,任泽明,董贵智.国麦甘啤3#酿酒性能探讨[J].啤酒科技,2009(12):40-41. |
| 作者姓名： | 李登顺 任泽明 董贵智 |
| 作者单位： | 青岛啤酒股份有限公司,266071 |
| 摘 要： | 国麦甘啤3#大麦质量优于同产地的其他大麦，其质量特点为蛋白质含量低、千粒重较高、色泽好、皮薄、发芽率高、糖化力高、α-氨基氮含量和浸出率较高。 |
| 关 键 词： | 大麦 酿酒性能 蛋白质含量 氨基氮含量 千粒重 发芽率 糖化力 浸出率 |
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