国外薯类资源开发利用概况 |
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引用本文: | 侯宝英,郑安,马英才.国外薯类资源开发利用概况[J].西部粮油科技,1992(2). |
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作者姓名: | 侯宝英 郑安 马英才 |
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作者单位: | 武功农业科学研究中心协调委员会
(侯宝英,郑安),武功农业科学研究中心协调委员会(马英才) |
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摘 要: | 甘薯和马铃薯既是高产粮食作物,又是粮菜兼用作物,它是世界公认的单位面积产量最高、单位面积生产的热量最多的作物之一,其中马铃薯还含有营养丰富的蛋白质。薯类用途广泛,它是以淀粉为原料的轻工、化工、医药等行业的重要原料。本文从淀粉、食品、发酵制品、饲料及加工副产品综合利用几个方面概述了国外近40年来在薯类资源开发利用上所取得的主要进展和目前的现状。
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