韦太夫雷登沙门菌污染“水果刨冰”引起食物中毒的病原学分析

目的]通过调查和实验室检测，分析食物中毒的原因，为预防类似的食物中毒事件提供科学依据。方法]通过流行病学调查，同时采集病人肛拭子和剩余食品样品共9份，按GB／T4789—2003（（食品卫生微生物学检验》和GB14938—94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》操作，血清学分型采用“血平板搭桥法”进行诱导鉴定。结果]在2份肛拭子和2份食品中分离到4株可疑菌，经ATB生化试验和血清学分型鉴定为韦太夫雷登沙门菌；同时对菌株进行核酸脉冲场凝胶电泳技术（PFGE）分型，图谱显示带形相同，提示菌株100％同源。结论]本次食物中毒事件是流动摊档出售被韦太夫雷登沙门菌污染的“水果刨冰”而引起的。