| 安溪油柿叶茶的营养成分研究初报 |
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| 引用本文： | 林娇芬,林远芳,林河通,林艺芬,陈艺晖,孔祥佳. 安溪油柿叶茶的营养成分研究初报[J]. 热带作物学报, 2010, 31(7): 1177-1180. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.07.024 |
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| 作者姓名： | 林娇芬 林远芳 林河通 林艺芬 陈艺晖 孔祥佳 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;漳州师范学院生物科学与技术系,福建漳州,363000
2. 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
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| 基金项目： | 福建省重点科技项目，福建省教育厅科技项目，福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助 |
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| 摘 要： | 对安溪油柿叶茶的营养成分进行分析。结果表明:安溪油柿叶茶有含量较高的粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、可溶性糖、维生素C和氨基酸等营养成分,丰富的叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、多酚等生物活性成分及矿物质和微量元素(如:钙、磷、钾、锰、镁、硒),但钠含量较低。本研究结果对进一步开发安溪油柿叶茶等功能保健食品有重要的参考价值。
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| 关 键 词： | 安溪油柿 柿叶茶 营养成分 分析 |
Preliminary Study on the Nutritional Components of An'xi Persimmon Leaf Tea |
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| Lin Jiaofen,Lin Yuanfang,Lin Hetong,Lin Yifen,Chen Yihu and Kong Xiangjia. Preliminary Study on the Nutritional Components of An'xi Persimmon Leaf Tea[J]. Chinese Journal of Tropical Crops, 2010, 31(7): 1177-1180. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.07.024 |
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| Authors: | Lin Jiaofen Lin Yuanfang Lin Hetong Lin Yifen Chen Yihu Kong Xiangjia |
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| Affiliation: | 1 College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University 2 Department of Biological Science and Biotechnology, Zhangzhou Normal University;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University |
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