| 江苏南北饮食风俗的差异 |
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| 引用本文： | 华国梁. 江苏南北饮食风俗的差异[J]. 扬州大学烹饪学报, 2000, 17(4): 1-4 |
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| 作者姓名： | 华国梁 |
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| 作者单位： | 扬州大学旅游烹饪学院,江苏,扬州,225001 |
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| 摘 要： | 地理背景决定了民族风俗特征，江苏南北饮食风俗自有差异。近代江苏大体可分为苏锡常饮食文化圈、徐海饮食文化圈、宁镇扬淮饮食文化圈与通盐饮食文化圈。苏南、苏北主要饮食品种的差异在于；徐海人主食以干食为主，“非干不饱”；其它地区主食以米饭、米粥为主，佐以面食；苏锡常米食糕团大量食用。江苏南北饮食风俗表现在人生礼仪方面的差异也很明显。
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| 关 键 词： | 江苏 主食 食谷 饮食文化 南方地区 北方地区 |
Difference of Food Customs between the South and the North of Jiangsu |
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| Hua Guo-liang. Difference of Food Customs between the South and the North of Jiangsu[J]. Cuisine Journal of Yangzhou University, 2000, 17(4): 1-4 |
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| Authors: | Hua Guo-liang |
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| Keywords: | Jiangsu staple food food custom food culturex |
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