泌乳牛日粮添加中磷酸盐对乳中矿物盐成份及乳的热稳定性的影响

乳矿物盐浓度、乳 pH 值及酪蛋白胶粒和血清之间的矿物盐分配被认为是决定乳和乳制品的热稳定性的重要因素。本试验试图通过添加磷酸二氢钠和磷酸氢二钠混合物于以干草和精料组成的泌乳牛基础日粮中以改变其乳矿物盐的成分。两头母牛用上述基础日粮连续喂饲10周,并在第4、7和8周时添加磷酸盐,每日116克。血液和乳的样本采集后进行分析,结果如表所示(平均数)。