气体射流冲击板栗破壳技术与开口即食板栗加工试验研究

板栗食用和药用价值都很高，面对板栗生产的快速发展，必须大力推进板栗深加工。制约板栗深加工的因素很多，脱壳去衣是其中一个主要技术难题。本文利用自行设计研制的气体射流冲击设备，很好地解决了板栗破壳取仁的技术难题，为生产各种板栗深加工产品提供了必要的前提条件。另一方面，利用该设备生产的开口即食板栗较易剥壳，方便卫生，经充氮包装可延长保存期，常年供应。