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| GB/T29342—2012《肉制品生产管理规范》的主要内容(1) | |
| 引用本文： | 李江华.GB/T29342—2012《肉制品生产管理规范》的主要内容(1)[J].肉类研究,2015(3):15-16. |
| 作者姓名： | 李江华 |
| 作者单位： | 中国人民大学农业与农村发展学院 |
| 摘 要： | <正>为规范肉制品加工企业的生产管理,保证肉制品的质量安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2012年12月31日颁布了GB/T 29342—2012《肉制品生产管理规范》自2013年8月1日起实施。GB/T 29342—2012规定了肉制品加工中的文件要求以及原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等方面的内容。1总则1)应建立有效的肉制品生产质量管理体系,形成文件,加以实施和保持,并予以持续改进。2)应确定肉制品生产质量管理体系的范围。该范围应规定所涉及的产品或产品类别、加工过程和生 |
| 关 键 词： | 肉制品生产 GB/T29342 标准化管理 生产过程管理 食品添加剂 持续改进 原料肉 卫生管理 质量管理 保障产品 |
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