| 虫茶的研究现状及发展前景 |
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| 引用本文： | 袁冬寅,陈家献,张芬,黄寿辉,彭靖茹,温立香.虫茶的研究现状及发展前景[J].食品研究与开发,2021,42(9):198-204. |
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| 作者姓名： | 袁冬寅 陈家献 张芬 黄寿辉 彭靖茹 温立香 |
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| 作者单位： | 广西壮族自治区亚热带作物研究所，广西 南宁 530001；广西亚热带农产品加工研究所，广西 南宁 530001 |
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| 基金项目： | 广西重点研发项目（桂科AB18221004）；国家现代农业产业体系广西茶叶创新团队建设专项资金（nycytxgxcxtd-18-06）；广西农业科学院基本科研业务专项资助项目（桂农科2021YT145） |
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| 摘 要： | 虫茶是我国特有的，由特种昆虫蚕食特殊植物后的排泄物加工而成的非茶之茶，含有氨基酸、蛋白质、多酚等多种活性成分，具有丰富的保健药用功能。该文总结虫茶的加工方式、生物安全性、化学成分及其药理功能等方面的研究成果，并讨论今后虫茶加工工艺的改进方向以及应用开发前景，旨在为虫茶产品的创新与品质的提升提供依据。
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| 关 键 词： | 虫茶 加工工艺 品质特征 药理功能 发展前景 |
| 收稿时间： | 2020/5/17 0:00:00 |
The Current Situation and Prospect of Insect Tea |
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| YUAN Dong-yin,CHEN Jia-xian,ZHANG Fen,HUANG Shou-hui,PENG Jing-ru,WEN Li-xiang.The Current Situation and Prospect of Insect Tea[J].Food Research and Developent,2021,42(9):198-204. |
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| Authors: | YUAN Dong-yin CHEN Jia-xian ZHANG Fen HUANG Shou-hui PENG Jing-ru WEN Li-xiang |
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