| 柑橘类植物精油的提取及其应用研究进展 |
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| 引用本文： | 刘欢,赵巨堂,邓丽娟,任周营,何力.柑橘类植物精油的提取及其应用研究进展[J].食品研究与开发,2021,42(20):173-179. |
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| 作者姓名： | 刘欢 赵巨堂 邓丽娟 任周营 何力 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌330047；江西中烟工业有限责任公司，江西南昌330096 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年项目（31901648）；国家自然科学基金面上项目（31770861）；国家自然科学基金地区科学基金项目（31960464） |
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| 摘 要： | 柑橘类植物为柑橘属（Citrus L.）、金柑属（Fortunella）和枳属（Poncirus）植物的总称，主要包括橙子、橘子、柠檬、柚子、香橼等，在世界各地均有广泛种植。柑橘类植物精油主要成分为萜烯类化合物及其含氧衍生物，在不同的产地、季节气候和栽培条件下，其化学成分的种类与含量有一定差异。柑橘类精油的提取方法主要有冷榨法、水蒸气蒸馏法、溶剂提取法、微波提取法和超临界流体提取法。随着技术的进步和需求的提高，还出现了一些新颖且有效的技术。这些提取技术制备得到的柑橘类植物精油往往具有浓郁的香气和多种功效，在食品、卷烟、日化、医疗等领域应用广泛。该文对柑橘类植物精油的成分、提取方法及其应用的最新研究进展进行综述，以期为进一步研究与利用柑橘类精油提供理论依据。
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| 关 键 词： | 柑橘类植物 精油 提取 应用 香味 |
| 收稿时间： | 2021/2/4 0:00:00 |
Research Progress on Extraction and Application of Essential Oil from Citrus Plant |
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| LIU Huan,ZHAO Ju-tang,DENG Li-juan,REN Zhou-ying,HE Li.Research Progress on Extraction and Application of Essential Oil from Citrus Plant[J].Food Research and Developent,2021,42(20):173-179. |
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| Authors: | LIU Huan ZHAO Ju-tang DENG Li-juan REN Zhou-ying HE Li |
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