泉州市食品镉污染调查分析

目的 调查食物中镉污染现状,为干预和控制提供依据.方法 在农贸市场和超市共采集样品250份,用GB/T 5009-2003方法检测.结果 30份猪肉样品镉含量均低于限量标准(禽畜肉类≤0.1 mg/kg;禽畜肝脏≤0.5 mg/kg;禽畜肾脏≤1.0 mg/kg),且猪肉＜猪肝＜猪肾,2011年猪肾中镉含量比2004年低59倍；71份贝类镉含量均值0.299mg/kg;39份豆类和63份鱼类样品均≤0.050 mg/kg;47份大米样品含量＜0.010至＞0.20mg/kg.结论 集约化、配合饲料饲养,缩短饲养周期,是猪肾中镉含量降低的主要原因；环境污染是食品镉污染的主要来源,控制和治理刻不容缓.