莲子心总黄酮多元醇提取工艺筛选及其性能研究

莲子心作为一种药食同源的植物，极具开发潜力。该研究通过单因素实验和响应面Box-Behnken设计实验筛选并优化莲子心总黄酮的多元醇超声辅助提取工艺，对该工艺获得的莲子心提取物进行了安全性及体外抗氧化、抑菌和抗敏活性的测定。结果表明，在提取溶剂为1,2-己二醇，溶剂体积分数87%，料液比3.6∶100(g∶mL)，提取时间39 min的条件下，莲子心总黄酮得率为1.80%±0.08%，且其质量浓度在1.2 g/L以下时无刺激性，对DPPH和ABTS自由基的半数抑制质量浓度分别为0.76和0.69 g/L，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的最小抑菌质量浓度分别为0.56,1.12和0.14 g/L；且其对透明质酸酶的半数抑制质量浓度为0.35 g/L。该研究提供了一种简单、安全、高效的莲子心总黄酮提取工艺，在保证较高总黄酮得率的基础上兼顾其提取物的生物活性，为莲子心资源的开发提供了理论依据。