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| 霉菌克星—富马酸二甲酯的合成与应用 | |
| 作者姓名： | 翟超进 李远征 |
| 作者单位： | 河北轻化工学院化工系，河北轻化工学院化工系，河北轻化工学院化工系 |
| 摘 要： | 霉菌是人类乃至整个生物世界生命的大敌。我国常用的食品防霉剂为苯甲酸及其钠盐、丙酸钙、山梨酸等。苯甲酸及其钠盐因对人体有害在美国及其它发达国家已提出“禁用”问题;丙酸钙和山梨酸及其盐的使用,在酸性条件下效果较好,使用范围受到了局限。近年来,国外报道了防霉剂富马酸二甲酯(Damethyl Fumarate,以下简称DMF)的优异防霉效果。我们于1986年底完成了DMF |
| 关 键 词： | 霉菌 富马酸二甲酯 防霉剂 食品 |
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