摘 要: | 由中国疾病预防控制中心承担的“食品企业HACCP实施指南研究”课题在北京通过了由科技部组织的专家验收,该课题主要取得了以下成果:1 通过2 5个企业试点,研究建立了6大类共1 5种食品的HACCP体系,为我国同类食品企业建立HACCP体系积累了丰富的技术资料。2 把国际上的HACCP原理和经验与我国食品企业的实际情况相结合,起草了我国食品企业HACCP实施总体指南,为我国全面实施食品企业HACCP体系奠定基础。3 起草了6类食品企业HACCP体系的评价准则,为食品企业HACCP体系提供了评价的标准和程序,为管理部门和认证机构对我国食品企…
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