酱香型白酒酒醅中近红外快速检测乳酸的模型构建 |
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引用本文: | 陈茂飞,焦富,袁进,李巧玉,聂叶,李代鑫.酱香型白酒酒醅中近红外快速检测乳酸的模型构建[J].酿酒科技,2023(9):75-80. |
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作者姓名: | 陈茂飞 焦富 袁进 李巧玉 聂叶 李代鑫 |
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作者单位: | 1. 贵州茅台酒股份有限公司;2. 贵州省酿酒工程技术研究中心 |
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摘 要: | 为实现酱香型白酒酒醅中乳酸的快速检测,通过采集酱香型白酒酒醅中乳酸的近红外光谱信息,经数学求导、散射、平滑等光谱预处理方式,构建了酱香型白酒酒醅中乳酸近红外快速检测模型。结果表明,模型预测标准差(SEP)为0.054,线性回归斜率为0.986,相关系数(RSQ)为0.977。对不同样品的十次平行测定,相对标准偏差(RSD)在2.89%以内。说明预测模型稳定,准确度高,重复性较好。将该模型用于酱香型白酒酒醅中乳酸含量的检测,可在2 min内得出数据,检测效率得到显著提升。
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关 键 词: | 酱香型白酒 酒醅 乳酸 快速检测 近红外模型构建 |
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