暖麦设备在工艺安排上的位置与水分调节——兼介绍一种暖麦器 |
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引用本文: | 林海.暖麦设备在工艺安排上的位置与水分调节——兼介绍一种暖麦器[J].西部粮油科技,1985(2). |
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作者姓名: | 林海 |
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作者单位: | 辽宁丹东面粉厂 |
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摘 要: | 在制粉工业中,由于冬季气温低(尤其北方寒冷地区,有的平均气温低达零下20℃左右),给完成小麦的水分调节带来诸多不利的因素,着水、润麦往往达不到要求,使研磨增加了困难,麸皮容易被磨碎混入面粉中去,影响面粉的质量。 很多面粉厂为了解决冬季小麦加工的困难,采用了暖麦设备,如在润麦仓内安装暖气排管,或洗麦后小麦先进暖麦柜再进入润麦仓等等。这些暖麦设备的设置对于保证润麦虽然能起到十分重要的作用,但仍是有许多厂没有能够达到良好的水分调节效果,有的收效甚微。
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