| 烟叶配比感官质量模型在叶组配方设计中的应用与分析 |
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| 引用本文： | 杨乾栩,冯斌,杨清,王猛,蔡波,杨蕾,张天栋,朱保昆. 烟叶配比感官质量模型在叶组配方设计中的应用与分析[J]. 食品与生物技术学报, 2017, 36(7): 756-761 |
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| 作者姓名： | 杨乾栩 冯斌 杨清 王猛 蔡波 杨蕾 张天栋 朱保昆 |
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| 作者单位： | 云南中烟工业有限责任公司 技术中心，云南 昆明 650231,云南中烟工业有限责任公司 技术中心，云南 昆明 650231,云南中烟工业有限责任公司 技术中心，云南 昆明 650231,云南中烟工业有限责任公司 技术中心，云南 昆明 650231,云南中烟工业有限责任公司 技术中心，云南 昆明 650231,云南中烟工业有限责任公司 技术中心，云南 昆明 650231,云南中烟工业有限责任公司 技术中心，云南 昆明 650231,云南中烟工业有限责任公司 技术中心，云南 昆明 650231 |
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| 摘 要： | 为减少人为主观对叶组配方的影响,增强叶组配方的客观性,以红大、K326、NC297和云87 4种烟叶的不同配比及相应感官得分出发,建立了烟叶配比值与感官得分之间的数学模型,筛选了对感官得分影响较大的烟叶配比组成,并对模型进行了分析和验证。结果表明:烟叶配比值与叶组感官得分之间具有较强的相关性,在一定条件下,烟叶配比值能较好地反映感官质量得分;通过模型分析,可以筛选出对复配烟叶感官影响较大的烟叶配比,有助于在叶组配方设计中正确控制不同烟叶的比例;结合等高线图分析,在一定条件下,可确定在不同烟叶配比条件下复配烟叶的感官得分范围;验证实验证明,通过烟叶配比感官得分模型调整烟叶配比比例,可提高叶组感官得分。因此,通过烟叶配比建立数学模型,可以从一定程度上指导叶组配方,减少人为影响因素。
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| 关 键 词： | 叶组配方；感官质量；数学模型；烟叶配比值 |
Application and Analysis of Tobacco Leafs Ratios-Sensory Quality Model in Tobacco Blend |
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| YANG Qianxu,FENG Bing,YANG Qing,WANG Meng,CAI Bo,YANG Lei,ZHANG Tiandong and ZHU Baokun. Application and Analysis of Tobacco Leafs Ratios-Sensory Quality Model in Tobacco Blend[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2017, 36(7): 756-761 |
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| Authors: | YANG Qianxu FENG Bing YANG Qing WANG Meng CAI Bo YANG Lei ZHANG Tiandong ZHU Baokun |
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