复合酶法水解脱脂豆粕的研究 |
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作者姓名: | 姚小飞 曹小玲 赵世敏 |
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作者单位: | 武汉生物工程学院生物工程系,430415 |
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基金项目: | 武汉市教育局基金资助项目(200758) |
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摘 要: | 利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和纤维素酶组合的复合酶水解脱脂豆粕粉,通过单因子和正交试验确定复合酶水解最佳条件为:复合酶(碱性蛋白酶∶中性蛋白酶=5∶4)用量9%,纤维素酶用量4%,底物浓度5%,初始pH值、水解温度分别为8.5和50℃。复合酶在最佳条件下水解豆粕4h,水解度可达22.78%,相比优化前提高了28%。
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关 键 词: | 复合酶 中性蛋白酶 碱性蛋白酶 水解度 |
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