粗粮美味巧烹制——红薯、山药、土豆 、胡萝卜的烹制方法

崇尚粗谷杂粮,是现代人追求的饮食新时尚。的确,粗粮比细粮含有更为丰富的钙、磷、铜、铁等微量元素,与细粮相比,其蛋白质的含量高出16％,氨基酸的含量高出20％。此外,粗粮还含有锰、锌、硅等抗氧化剂,具有抗衰老的功效,因此在人们日常饮食中,主食除了米饭和面食以外,不妨多吃一些玉米和薯类等食物。然而尽管杂粮的营养价值颇高,若用小米完全替代大米,不但在口感上让人难以接受,